Совет со вкусом

Вряд ли вы найдете в старых книгах по пчеловодству ответ на вопрос, что такое крем-мед или взбитый мед.

Первое объяснение, которое приходит на ум, почему этот продукт получил такое название — из-за его нежной кремовой структуры.

И понятно, что к этому приложил руку человек, потому как в природе меда во взбитом состоянии не существует.

Придумали эту чудо-технологию канадские пчеловоды еще в 1928 году. Американцы, канадцы и европейцы не просто предпочитают обычному меду продукт кремовой консистенции из-за его вкуса.

Они практически совсем отказываются употреблять севший засахаренный мед. И пчеловодам в этих странах не остается ничего другого, как перемешивать большую часть полученной продукции и налаживать массовое производство взбитого меда.

На российском рынке кремовый или взбитый мед появился не так давно, но уже многие любители меда интересуются этим продуктом. Он становится невероятно популярным и его используют в качестве альтернативы жидкому или засахарившемуся лакомству.  И главный вопрос, который возникает у любителей этого лакомства, а есть ли в нем польза?

Начнем разбор с производства взбитого меда. В принципе, сделать из мёда крем — не так уж сложно. Технология его приготовления основана на механическом размешивании свежего жидкого меда до начала его кристаллизации, при котором снижается вязкость. В результате получается воздушная масса белого цвета однородной структуры, напоминающая по консистенции сметану или майонез.

В мед при взбивании попадает кислород и это увеличивает его в объеме. При этом может измениться и его вкус. При соблюдении всех технологических правил и использовании натурального меда, не перегретого и не испорченного добавками, качество полученного продукта нисколько не ухудшается.

Чем продукт, приготовленный таким образом, отличается от обычного меда? В принципе, ничем, кроме структуры и цвета. В нем сохраняются качества и все свойства натурального меда, не прошедшего такую обработку.

Обычный мед при хранении кристаллизуется и превращается в плотную массу. Всем известно, как, порой, трудно достать его из банки или намазать на хлеб. Чтобы вернуть тягучесть твердому, как камень, продукту мы его подогреваем, не подозревая, что разрушаем таким образом все витамины и другие полезные вещества.

Крем-мед благодаря своей структуре чрезвычайно удобен в употреблении. Приготовленный один раз продукт можно употреблять длительное время. Он хранится примерно в течение года и не становится хуже. В нем сохраняются все полезные свойства свежего меда. Впрочем, так долго взбитый мед никто не хранит, его съедают очень быстро.

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Рейтинг: 10
Всего голосов: 1
Фотографии

Написать комментарий

Для того, чтобы оставить комментарий,
необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.
Заявка

Хотите стать участником нашей передачи? Отправьте нам заявку и расскажите, почему мы должны выбрать именно Вас!

Отправить заявку

Кастинг

Хотите участвовать в нашей передаче в качестве модели?

Если вам больше 30 лет, рост от 165 см, размер одежды 42 (только), проживаете в Москве или Московской области, все что вам нужно — соответствовать критериям отбора и отправить нам заявку!

Отправить заявку