ИТАЛЬЯНСКИЙ ДЕСЕРТ ZUCCOTTO

Решили удивить друзей вкусным и необычным десертом итальянской кухни, отточить свои кулинарные навыки или просто насладиться легким и воздушным бисквитным пирожным c нежнейшим кремом? Тогда непременно прочтите в нашей статье о том, как приготовить традиционный флорентийский десерт «Зукотто» (от итал. «zucca» «небольшая тыква», «zuccotto» или «zucchetto» (тоскан.) - тюбетейка, небольшой шлем пехотинца (устар)). Десерт Зукотто действительно напоминает своей куполообразной формой небольшую тыкву или полусферу, наполненную охлажденным кремом, что вероятно, и повлияло на его название.

 

Интересен этот десерт еще и тем, что история его происхождения покрыта тайной и имеет несколько легенд. По одной из версий он появился в 1590 году у повара, вдохновленного красотой купольных форм флорентийских кафедральных соборов. Другая история уводит во времена эпохи Возрождения к Бернардо Бионталенти - талантливому архитектору герцогов Медичи, проявлявшему талант и в кулинарной области. Говорят, что именно он придумал использовать снег и лед флорентийских погребов для приготовления семифредо (охлажденный крем), за которым в дальнейшем даже закрепилось название «флорентийский крем». Еще одна версия происхождения этого десерта предполагает, что для его приготовления использовался шлем пехотинца («zucchetto»), который имел округлую форму и напоминал небольшую тыкву.

Классический рецепт десерта включает: шоколад, цукаты и сыр рикотта. Однако, сегодня кулинары экспериментируют не только с начинкой, но и с оформлением.

 

 

Итак, для самого простого способа приготовления нежнейшего итальянского десерта Зуккото нам потребуется:

  • 2 стакана взбитых сливок
  • 150 г горького шоколада
  • ½ стакана миндаля
  • ¼ стакана сахарной пудры
  • ¼ стакана Амаретто
  • 2 ч ложки экстракта миндаля
  • 350 г бисквитного кекса
  • полукруглая форма для выпечки или миска (1,5 литра)

Пошаговая инструкция:

1. Нарежьте бисквитный кекс небольшими ломтиками.

2. Миску застелите бумагой для выпечки или целлофановой пленкой и выложите на дно ломтики бисквита. Несколько кусочков оставьте для дальнейшего оформления блюда.

3. Далее необходимо растопить горький шоколад и после дать ему немного остыть.

4. Взбитые сливки тщательно перемешать с сахарной пудрой, а затем половину порции и Амаретто добавить уже в остывший шоколад.

5. Получившуюся сладкую массу из сливок и шоколада выложить в миску с бисквитом.

6. Зерна миндаля слегка обжарить, измельчить, смешать с оставшейся порцией сливок и экстрактом миндаля. Посыпьте поверхность шоколадно-сливочной массы.

7. Уложите поверх оставшиеся бисквитные ломтики. И поместите для охлаждения в холодильник на три часа.

8. Готовый десерт переверните на тарелку или поднос. Украсьте сахарной пудрой, тертым шоколадом, какао-порошком или другим любимым способом, например, жидким фруктово-ягодным муссом или желе.

Ваш изысканный итальянский десерт Зукотто готов! Приятного аппетита.

 

Все фотографии: pinterest.com

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Рейтинг:
Всего голосов:
Фотографии

Написать комментарий

Для того, чтобы оставить комментарий,
необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Комментарии

natmoz / 11.05.2018 - 22:24:52
На фото четко видно, что использовалось печенье "Дамские пальчики" ...
Заявка

Хотите стать участником нашей передачи? Отправьте нам заявку и расскажите, почему мы должны выбрать именно Вас!

Отправить заявку

Кастинг

Хотите участвовать в нашей передаче в качестве модели?

Если вам больше 30 лет, вы проживаете в Москве или Московской области, все что Вам нужно — соответствовать критериям отбора и отправить нам заявку!

Отправить заявку