Сырный суп — даже звучит аппетитно! В мире существует более сотни рецептов и способов приготовления этого замечательного блюда. В основном сырные супы распространены в Европе: на родине эмменталя во Франции и на родине чеддера в Британии.

Сырные супы готовятся из простых и доступных ингредиентов, не требуют особых усилий и гарантированно накормят большую семью.

 

При этом они имеют нежный сливочный выраженный вкус и очень сытные. Дети их просто обожают!

Мы собрали для вас самые лучшие рецепты невероятно аппетитных сырных супов.

 

СЫРНЫЙ СУП ПО-ФРАНЦУЗСКИ С ЧЕСНОЧНЫМИ ГРЕНКАМИ

 

 

Сыр во Франции добавляется во многие блюда. Настоящий сырный суп по-французски — это блюдо, где сыр выступает сольной скрипкой. Суп имеет ярко выраженный сливочный вкус и цвет. Идеальная пропорция для приготовления супа: 100 гр. сыра на 1 литр бульона.

Вам понадобятся:

• куриное филе — 400 г
• мягкий плавленый сыр — 200 г
• картофель — 3 шт.
• морковь — 1 шт.
• соль, молотый перец, душистый перец — по вкусу, мускатный орех (порошок) — на кончике ножа
• оливковое масло — 2 ст. л.
• лавровый лист — 3 шт.
• свежая зелень по вкусу
• для гренок — багет (или любой другой хлеб), чеснок, оливковое масло
• пшеничная мука — 1 ст. л.
• сливочное масло — 30 г

Как приготовить:

Шаг 1. Кипятим в кастрюле 2 литра воды, нарезаем курицу небольшими кусочками и кладем ее в кипящую воду. Добавляем соль, пару горошков душистого и черного перца, варим от момента закипания 10 минут.

Шаг 2. Чистим картофель и нарезаем кубиками, кладем картофель и варим его 5–7 минут.

Шаг 3. Чистим и натираем морковь, поджариваем на оливковом масле, добавляем в суп и варим еще 5–7 минут.

Шаг 4. Сливочное масло растопить в кастрюле. Добавить муку и слегка ее обжарить, развести муку с маслом горячим куриным бульоном, при этом нужно мешать венчиком, чтобы не осталось комков, добавить вино. Ввести смесь в суп, варить 5 минут и снять с огня.

Шаг 5. Добавляем плавленый сыр, хорошенько перемешиваем и выключаем огонь.

Шаг 6. Нарезаем багет длинными ломтиками. Очищаем одну дольку чеснока. Натираем с двух сторон чесноком (разрезанным наполовину вдоль), сбрызгиваем оливковым маслом и кладем в духовку на несколько минут при температуре 190–200 градусов. Гренки подаем к супу.

 

КРЕМ-СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С СЫРОМ

 

 

Сногсшибательный по вкусу и очень полезный суп — приготовьте его всего раз, и вы будете повторять его снова и снова. Важное правило: не экономьте на сыре, чем он лучше, тем вкуснее получится суп.

Ингредиенты:

• 2 моркови
• 2 стебля черешкового сельдерея
• 2 средние луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 800 г цветной капусты
• оливковое масло
• 200 г чеддера
• 2 куриных или овощных бульонных кубика, желательно органических
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 ч. л. английской горчицы
• по желанию: мускатный орех 

Шаг 1. Очистите и крупно нарежьте морковь. Нарежьте сельдерей. Очистите и крупно порубите лук. Очистите и измельчите чеснок. Нарежьте цветную капусту на кусочки размером около 1,5 см.

Шаг 2. Поставьте на средний огонь большую кастрюлю и налейте в нее 2 ст. л. оливкового масла. Всыпьте в кастрюлю нарезанные овощи и готовьте примерно 10 минут, слегка прикрыв крышкой, пока морковь не станет мягкой, а лук слегка не подрумянится.

Шаг 3. Натрите сыр и отставьте в сторону. Положите бульонные кубики в банку или кастрюлю, добавьте 1,8 л. кипятка из чайника (а лучше замените бульоном) Перемешайте до полного растворения кубиков, залейте бульоном овощи. Тщательно перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 10 минут под крышкой.

Шаг 4. Снимите кастрюлю с огня. Приправьте солью и перцем, добавьте сыр и горчицу. Взбейте суп при помощи ручного блендера или комбайна до идеальной однородности. Разлейте по тарелкам, при желании натрите сверху немного мускатного ореха. Подавайте со слегка обжаренным хрустящим беконом или с другим гарниром.

 

СУП С ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ И ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ

 

 

Еще один лёгкий, вкусный и красивый суп на курином бульоне с замороженным зелёным горошком и плавленым сыром. Зелёный горошек придает свежести и вкус лета.

 

Продукты:

• горошек зелёный — 100 г
• сыр плавленый — 100 г
• картофель — 400 г
• морковь — 0,5 шт.
• лук репчатый — 0,5 шт.
• масло подсолнечное — 30 мл
• лук зелёный — 5 перьев
• соль — по вкусу
• перец чёрный молотый — по вкусу
• бульон куриный — 1,3 л

 

Шаг 1. Картофель почистите, нарежьте кубиками, переложите в куриный бульон и поставьте на плиту, пусть бульон закипит. Затем варите картофель в бульоне на медленном огне до готовности картофеля.

Шаг 2. Лук и морковь почистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук и морковь на подсолнечном масле до золотистого оттенка.

Шаг 3. Плавленый сыр нарежьте небольшими кусочками. (Плавленый сыр берите хороший, вы должны быть уверены в том, что он растворится в бульоне, а не будет потом плавать в супе белыми хлопьями.)

Шаг 4. Когда картофель сварится, посолите суп, плавленый сыр и зажарку. Дайте супу закипеть, затем варите его около 7 минут на медленном огне, пока сыр не растворится и суп не приобретёт молочный цвет.

Шаг 5. Добавьте замороженный зеленый горошек, дайте закипеть и сразу выключайте. В готовый суп добавьте нарезанный тонкими колечками зелёный лук и чёрный молотый перец. Суп перемешайте и снимите кастрюлю с плиты.

Суп с зелёным горошком и плавленым сыром готов к подаче.

 

СЫРНЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ

 

 

Вам понадобятся: 

• сливочное масло — 2 ст. л.
• плавленый сыр — 150 г
• чеснок — 2 зубчика
• репчатый лук — 1 шт.
• креветки — 400 г
• рис — 2 ст. л.
• соль, перец, лавровый лист
• 1 помидор или 1/2 ч. л. томатной пасты

 

Как приготовить:

 

Шаг 1. Рис залейте литром холодной воды и доведите до кипения, пока рис варится.

Шаг 2. Отдельно на сковороде обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. Когда уже станет золотистым, здесь же нужно потомить помидор или слегка обжарить томатную пасту.

Шаг 3. Сразу после этого добавляем соль и перец. Затем — обжаренный лук с томатом, мелко нарезанный чеснок и пару лавровых листьев.

Шаг 4. Очистите креветки и опустите в кастрюлю с кипящим рисом. Помните, что креветки готовятся быстро и их следует класть в воду за две минуты до готовности крупы.

Шаг 5. Натертый на терке сыр следует класть в суп только после того, как выключен огонь. Когда сыр полностью расплавится, нежный супчик можно подавать на стол.

 

Приятного аппетита!

 

Все фотографии: pinterest.com